La potée auvergnate
Spécialité de viande
L'Artense, Les monts du Cantal et Le Carladez
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La potée auvergnate
Spécialité de viandeL'Artense, Les monts du Cantal et Le Carladez
La potée bourguignonne
Spécialité de viande
Le Charolais
La potée limousine
Spécialité de viande
La Xaintrie
La saucisse à la perche
Charcuterie
L'Aubrac
La saucisse d'herbes
Charcuterie
Les Boutières
La saucisse d'herbes lozérienne
Charcuterie
La Margeride
La soupe au chou
Spécialité de légume
L'Artense, Les monts du Cantal et Le Cézallier
La soupe d’ortie
Soupe
La Xaintrie
La tarte à la tome
Pâtisserie
Les monts du Cantal, Le Carladez et Le Cézallier
La tarte aux pruneaux
Pâtisserie
Les monts du Cantal, Le Carladez et La Châtaigneraie
La tête de veau
Spécialité de viande
La Xaintrie
La tomme de Lozère
Produit laitier
La Margeride
La truffade
Spécialité de légume
L'Artense, Les monts du Cantal et Le Carladez
La truite au lard
Spécialité de poisson
La Xaintrie
La truite fario
Poisson
La Xaintrie
La verveine du Velay
Spiritueux
Le Velay
La vichyssoise
Soupe
La Limagne bourbonnaise
Le bleu d'Auvergne
Produit laitier
L'Artense, Les monts du Cantal et Le Cézallier
Le bleu de termignon
Produit laitier
Les Boutières
Le boudin aux châtaignes
Charcuterie
La Xaintrie
Le bourriol
Boulangerie
L'Artense, Les monts du Cantal et La Châtaigneraie
Le bœuf bourguignon
Spécialité de viande
Le Charolais
Le bœuf charolais
Viande
Le Charolais
Le bœuf limousin
Viande
La Xaintrie
Le cacou
Pâtisserie
Le Charolais
Le chambérat
Produit laitier
Le Bocage bourbonnais et Les Combrailles
Le chou farci
Spécialité de légume
L'Artense, Les monts du Cantal et Le Carladez
Le clafoutis
Pâtisserie
La Xaintrie
Le coq au vin auvergnat
Spécialité de volaille
La Châtaigneraie, Les Grande et Petites Limagnes et La Limagne bourbonnaise
Le cornet de Murat
Pâtisserie
Les monts du Cantal
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