comment choisir l'ail rose de Billom :
Choisissez des têtes d'ail bien pleines, pas trop grosses, de préférence (en tresses ou bottes) pour une meilleure conservation.
Comment conserver l'ail rose de Billom :
L'ail n'aime pas les variations de température ou d'humidité.
Si vous l'achetez en été, vous pouvez le conserver jusqu'en avril dans votre cuisine, à température ambiante. Si vous le mettez dans un endroit frais et sec, prélevez juste les gousses dont vous avez besoin au moment de leur utilisation.
Les produits à base d'ail rose de Billom
On trouve en Auvergne de délicieux produits à base d'ail, comme le Gaperon, fromage de vache à l'ail et au poivre.
Confréries et associations assurant la promotion de l'ail rose de Billom :
Fédération de l'Ail d'Auvergne
Secrétariat : Chambre d'Agriculture du Puy-de-Dôme – 11 allée Pierre de Fermat – BP 70007 – 63171 AUBIERE Cedex – Tél. 04 73 44 45 90
Siège social : Mairie de Billom – Rue Carnot – 63160 BILLOM – tél 04 73 73 37 67
La Confrérie des Grands Goussiers d'Auvergne
27 rue Antoine Moillier – 63160 BILLOM
Tél. 06 11 71 40 53 (M. Jean JALLAT)