Pour être une eau minérale naturelle, l’eau de source doit posséder des propriétés particulières.
Elle doit apporter minéraux et oligo-éléments susceptibles de lui conférer des vertus thérapeutiques reconnues bénéfiques par l’Académie Nationale de Médecine.
Une eau minérale se définit par :
son origine souterraine,
sa stabilité de composition chimique,
l’absence de tout traitement de désinfection.
Il existe autant d’eaux minérales qu’il y a de sources, soit plus d’un millier en France qui possède 70 marques d’eaux minérales.
Face à l’envolée de la consommation de l’eau minérale en 2006, l’Académie de médecine a rappelé que “plusieurs eaux minérales ont cependant une composition telle qu’elles ne devraient pas être proposées comme boisson de consommation courante”.