Osterlammele est un mot alsacien signifiant petit agneau de Pâques.
Il s’agit d’un gâteau riche en oeufs, légèrement aromatisé au citron, à base de pâte à génoise. Il est cuit dans un moule (traditionnellement en terre cuite vernissée, aujourd’hui souvent dans des moules métalliques) à la forme d’agneau. Il est ensuite saupoudré de sucre glace.