La salade niçoise
Salade
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
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La salade niçoise
SaladeLe pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La sardine (Provence)
Poisson
La Camargue, L'Esterel et Le Marseillais
La socca
Spécialité de semoule et farine
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et Le Vençois, le pays d’Antibes et de Cannes
La soupe au pistou
Soupe
Le pays d'Aix, Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var et La Camargue
La soupe de poissons de roche
Soupe
L'Esterel, Le Marseillais et Les Maures
La tapenade
Condiment
Le pays d'Aix, Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var et La Crau
La tarte du Champsaur
Pâtisserie
Le Champsaur et le Valgaudémar
La tarte provençale
Spécialité de légume
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et Le Toulonnais
La tarte tropézienne
Pâtisserie
Les Maures
La tomate
Fruit
Le pays d'Aigues, Le pays d'Aix et Le pays d'Apt
La tortillade
Pâtisserie
La Crau et Le Marseillais
La tourte de blettes
Pâtisserie
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La trouchia
Spécialité d'oeufs
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et Le Vençois, le pays d’Antibes et de Cannes
La truffe noire de Provence
Champignon
Le pays de Sault, Le pays d'Aigues et Le pays d'Apt
La truffe noire du tricastin
Légume
Le Tricastin
Le banon
Produit laitier
Le pays de Sault, Le pays d'Apt et Le pays de Forcalquier
Le barbajuan
Spécialité de pâtes
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais, La vallée de la Roya et La vallée de la Vésubie
Le basilic
Aromate
Le pays d'Apt, La Crau et Le Marseillais
Le beignet de fleur de courgette
Spécialité de légume
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et Le Vençois, le pays d’Antibes et de Cannes
Le berlingot de Carpentras
Confiserie
Le Comtat Vénaissin
Le biscotin d’Aix
Pâtisserie
Le pays d'Aix
Le blé meunier d’Apt
Fruit
Le pays d'Apt et Le pays de Forcalquier
Le brassadeau
Pâtisserie
Le Comtat Vénaissin
Le broufado
Viande
La Camargue et La Crau
Le calisson d’Aix
Confiserie
Le pays d'Aix
Le cardon
Légume
Le Tricastin
Le casse dents
Pâtisserie
Le Marseillais
Le champoléon
Produit laitier
Le Champsaur et le Valgaudémar
Le chichi frégi
Pâtisserie
Le Marseillais et Le Toulonnais
Le chou pointu de Châteaurenard
Légume
La Camargue et La Crau
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