Le chapon
Poisson
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
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Le chapon
PoissonLe pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
Le pourpier
Légume
Le pays de Grasse et Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
L'anchoïade
Sauce
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La blette de Nice
Légume
Le pays de Grasse et Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La bouillabaisse
Spécialité de poisson
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La cachaille
Produit laitier
La vallée de la Vésubie
La courgette
Légume
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La haute vallée du Var
La crêpe Suzette
Dessert
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La daube provençale
Spécialité de viande
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La daurade à la provençale
Spécialité de poisson
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La favouille
Crustacé
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La fougasse
Boulangerie
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La fougassette
Boulangerie
Le pays de Grasse et Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La panisse
Spécialité de semoule et farine
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La pissaladière
Spécialité de poisson
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La polenta gratinée
Spécialité de semoule et farine
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais, La vallée de la Roya et La vallée de la Tinée
La porchetta
Spécialité de viande
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La poutine
Poisson
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La rascasse
Poisson
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La ratatouille
Spécialité de légume
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La raviole
Pâtes
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La haute vallée du Var
La rouille
Sauce
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La salade niçoise
Salade
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La sardine (Provence)
Poisson
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La socca
Spécialité de semoule et farine
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La soupe au pistou
Soupe
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La soupe de poissons de roche
Soupe
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La tapenade
Condiment
Le pays de Grasse et Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La tarte provençale
Spécialité de légume
Le pays de Grasse et Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
La tomate
Fruit
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La haute vallée du Var
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