Recette du gratin de brocoli au safran selon Monique RINKEL

Recette : recette du gratin de brocoli au safran selon monique rinkel

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de légumes

Présentation

pour 4 personnes

La veille, mettre 4 à 8 pistils de safran à infuser dans un petit récipient hermétique contenant de l'eau chaude.

Le lendemain, faire cuire dans de l'eau salée le brocoli. Cinq à 10 minutes avant la fin de la cuisson rajouter votre infusion de safran. En parallèle, faire une béchamel relevée avec du vinaigre de cidre, poivre et sel. Egoutter le brocoli, séparer les bouquets et mélanger le avec la béchamel.

Saupoudrer de gruyère rappé et mettre au four moyen, quelques minutes, pour faire fondre le fromage.

Mêmes les réfractaires au brocoli vont adorer ce plat simple et excellent !

Petite astuce : l'eau de cuisson du brocoli peut vous servir pour faire une soupe en ajoutant par exemple des cheveux d'ange et un bouillon cube. Cette soupe aura une superbe couleur safran et un goût exquis.

Ingrédients

* * *

Procédure

La veille, mettre 4 à 8 pistils de safran à infuser dans un petit récipient hermétique contenant de l’eau chaude.

Le lendemain, faire cuire dans de l’eau salée le brocoli. Cinq à 10 minutes avant la fin de la cuisson rajouter votre infusion de safran. En parallèle, faire une béchamel relevée avec du vinaigre de cidre, poivre et sel. Egoutter le brocoli, séparer les bouquets et mélanger le avec la béchamel.

Saupoudrer de gruyère rappé et mettre au four moyen, quelques minutes, pour faire fondre le fromage.

Mêmes les réfractaires au brocoli vont adorer ce plat simple et excellent !

Petite astuce : l’eau de cuisson du brocoli peut vous servir pour faire une soupe en ajoutant par exemple des cheveux d’ange et un bouillon cube. Cette soupe aura une superbe couleur safran et un goût exquis.

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