Recette : cocotte épicée de carottes à l'orange
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de poêlées de légumesIngrédients
1/2 bâton de Cannelle
8 Carottes
1/2 Citron Jaune
6 brins de Coriandre
1 cuillère à café de Cumin en Poudre
2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
2 Oranges
Sel, Poivre
1 cuillère à café de Sucre en Poudre
1 cuillère à café de Vinaigre
Procédure
Grattez les carottes, lavez-les, essuyez-les, coupez-les en rondelles.
Faites-les revenir dans la cocotte une minute avec 1 c. à soupe d’huile. Remuez bien 2 minutes.
Salez, poivrez, poudrez de sucre. Mélangez, versez le vinaigre et 25 cl d’eau. Ajoutez le cumin et la cannelle. Fermez la cocotte. Comptez 10 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.
Pendant ce temps, pelez les oranges à vif (en enlevant la peau rugueuse et la peau blanche en même temps). Découpez-les en quartiers (sans suivre le sens des tranches).
Pressez le jus des citrons. Réservez. Lavez la coriandre.
Ouvrez la cocotte, faites évaporer le jus de cuisson à découvert 3 minutes.
Déposez les carottes dans un plat. Ajoutez les quartiers d’oranges. Arrosez de jus de citron et du reste d’huile d’olive. Réservez au frais.
Enlevez la cannelle, parsemez de coriandre ciselée. Mélangez au moment de servir.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous