Wok de légumes au tofu

Ingrédients

300 g de tofu
8-10 cuillères à soupe de sauce soja
1 botte d’oignons nouveaux
200 g de pousses de soja
200 g de tomates-cerises
1 poivron rouge, orange et jaune (un de chaque)
1 petit morceau de gingembre (environ 1 cm)
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Poivre fraîchement moulu
50 g de noix de cachou grillées

Procédure

Découper le tofu en dés et faire mariner avec six cuillères à soupe de sauce soja. Eplucher les oignons et les couper en biseau. Nettoyer les pousses de soja et les tomates-cerises. Laver, couper en deux et épépiner le poivron, puis le découper en lamelles. Eplucher et couper en dés le gingembre. Faire chauffer l’huile dans le wok, y plonger les légumes et le gingembre et faire revenir durant 5-10 minutes, tout en remuant. Y ajouter les dés de tofu et faire chauffer rapidement. Ajouter le reste de sauce soja. Servir en parsemant de poivre moulu et de noix de cajou, accompagné de riz basmati.

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