Présentation
Le Wok, cet ustensile de base de la cuisine asiatique permet une cuisine saine et variée.
Ce mode de cuisson privilégie en effet l'utilisation de légumes (sources de vitamines, minéraux et fibres) et nécessite peu de corps gras.
Ingrédients
250 g de queues de crevettes crues décortiquées surgelées
200 g de pois gourmands
1 boîte de mini-maïs
2 poivrons (jaune et orange)
1 tête de brocoli
250 g de nouilles chinoises à la farine de blé
2 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de Ketchup
Procédure
Lavez soigneusement tous les légumes. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Coupez les poivrons en 4, retirez les pédoncules et les cloisons blanches puis émincez-les finement.
Plongez les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire 2 min, en les séparant avec une fourchette. Egouttez-les et réservez.
Versez les crevettes et les légumes dans un wok avec l’huile, et laissez revenir à feu vif 2 min environ. Ajoutez 20 cl d’eau, 1 cuillère à soupe de sauce soja et continuez la cuisson pendant 5 min.
Quand les légumes sont tendres et le bouillon presque évaporé, poivrez au moulin et versez-les dans 4 bols. Faites sauter aussitôt les nouilles dans le wok pendant 1 min et servez-les à part.
Préparez la sauce en mélangeant le ketchup avec 1 cuillère à soupe de sauce soja.
