Carottes au Cumin

Recette : carottes au cumin

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes légumes accommodés

Ingrédients

12 gousses d’Ail
50 g de Beurre
750 g de Carottes Nouvelles
3 cuillères à café de Cumin en Poudre
2 dl d’Eau
1 cuillère à soupe de Miel Liquide
Poivre
Sel

Procédure

  • Pelez les carottes en les laissant entières et en conservant un peu de tige verte. Lavez-les rapidement sous l’eau courante. Pelez les gousses d’ail et laissez-les entières.
  • Faites fondre le beurre sans le laisser brunir, dans une poêle suffisamment grande pour contenir toutes les carottes côte à côte.
  • Ajoutez 2dl d’eau, le cumin en poudre, le miel, salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition.
  • Ajoutez les carottes sans qu’elles se chevauchent, ainsi que les gousses d’ail Portez à petite ébullition et couvrez. Laissez cuire à petits bouillons sans remuer pendant 10 minutes.
  • Au bout de 10 minutes, découvrez et retournez délicatment les carottes. Laissez cuire encore 10 minutes à couvert.
  • Au bout de ces 10 minutes supplémentaires, découvrez définitivement, retournez à nouveau et laissez le jus de cuisson réduire jusqu’à ce qu’il forme une sorte de caramel. Si il reste encore du liquide, n’hésitez pas à augmenter la puissance de feu pour réduire le jus rapidement. Attention, il peut brûler très vite.

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