La matelote d'anguilles au vin rouge Spécialité de poisson La région de Besançon, Le Dolois et Le pays de Gray
Le coq au vin jaune et aux morilles Spécialité de volaille La région de Besançon, Le Dolois et Le Haut-Jura
Le poulet à la vésulienne Spécialité de volaille La région de Besançon, Le pays de Gray et Le pays de Lure
Les croquettes jurassiennes Spécialité de produit laitier La région de Besançon, Le Dolois et Le Haut-Doubs