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Spécialités régionales de Nord Pas de Calais
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La pomme de terre de Merville
Légume
L'Artois
et
La Flandre
La rabote picarde
Pâtisserie
L'Amiénois
et
Le Marquenterre
La sottise de Valenciennes
Confiserie
Le Valenciennois
La soupe à la bière du Nord
Soupe
L'Artois
,
L'Audomarois
et
L'Avesnois
La soupe de poireau
Soupe
L'Artois
,
L'Audomarois
et
La Flandre
La tarte à la rhubarbe
Pâtisserie
L'Artois
,
Le Douaisis
et
La Flandre
La tarte au libouli
Pâtisserie
L'Artois
,
L'Audomarois
et
L'Avesnois
La tarte au maroilles
Spécialité de produit laitier
L'Avesnois
La tarte au sucre
Pâtisserie
L'Artois
,
L'Audomarois
et
L'Avesnois
La vergeoise
Confiserie
La Flandre
La volaille de Licques
Volaille
L'Audomarois
,
Le Boulonnais
et
Le Calaisis
Le boudin noir à la flamande
Charcuterie
Le Douaisis
,
La Flandre
et
Le Valenciennois
Le bœuf blanc-bleu
Viande
L'Avesnois
,
La Flandre
et
Le Valenciennois
Le caghuse
Viande
L'Amiénois
Le canard colvert
Gibier
Le Marquenterre
Le Carambar
Confiserie
La Flandre
Le chou rouge à la flamande
Spécialité de légume
La Flandre
Le chou-fleur de Saint-Omer
Légume
L'Audomarois
Le confit d’oignons
Sauce
L'Amiénois
Le coq à la bière
Spécialité de volaille
L'Artois
et
La Flandre
Le dauphin
Produit laitier
L'Avesnois
et
La Flandre
Le galopin
Pâtisserie
L'Amiénois
Le gris de Lille
Produit laitier
L'Avesnois
et
La Flandre
Le hareng
Poisson
Le Boulonnais
et
La Flandre
Le lapin aux pruneaux
Spécialité de gibier
L'Amiénois
Le lingot du Nord
Légume
La Flandre
Le mont-des-cats
Produit laitier
La Flandre
Le p'tit quinquin
Confiserie
La Flandre
Le pain boulot
Boulangerie
L'Artois
,
L'Audomarois
et
L'Avesnois
Le pain crotté
Spécialité de boulangerie
Le Cambrésis
,
Le Douaisis
et
Le Valenciennois
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