Le coufidou
Spécialité de viande
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
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Le coufidou
Spécialité de viandeL'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
Le curbelet
Pâtisserie
Le Ségala
Le feuilleté au roquefort
Produit laitier
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
Le foie gras d'oie et de canard
Spécialité de volaille
Le Ségala
Le friton
Charcuterie
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
Le gâteau à la broche
Pâtisserie
L'Aubrac, Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens et Le Lévezou et le Ruthénois
Le laguiole
Produit laitier
L'Aubrac
Le lièvre en cabessal
Crustacé
Le Terrefort et le causse de Villeneuve
Le melsat
Charcuterie
Le Lévezou et le Ruthénois, Le Saint-Affricain et Le Ségala
Le mesturet
Dessert
Le Ségala
Le pérail
Produit laitier
Le Lévezou et le Ruthénois, Le Saint-Affricain et Le Ségala
Le pounti
Spécialité de légume
L'Aubrac
Le roquefort
Produit laitier
Le Saint-Affricain
Les porcellous
Gibier
Le Terrefort et le causse de Villeneuve
Les radis au foie salé
Gibier
Le Ségala
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