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Utiliser une poche à douille
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Eplucher des asperges
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Désosser une caille pour la farcir
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Manchonner un carré d'agneau
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Contrôler la cuisson d'un poisson
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Brider une volaille
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Cuire à blanc un fond de tarte
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Farcir de beurre un filet de volaille
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Réaliser un bouillon de volaille
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
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