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Spécialités régionales de Midi Pyrénées
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Le sel de Salies-de-Béarn
Condiment
Le Béarn
Le stofinado
Spécialité de poisson
La Châtaigneraie
Le tourin blanchi
Soupe
Le Béarn
Les cèpes en daube
Champignon
L'Astarac
,
Le pays d'Auch
et
Le Bas-Armagnac
Les pâtes de fruits d'Auvergne
Confiserie
La Châtaigneraie
Les porcellous
Gibier
La Limargue
et
Le Terrefort et le causse de Villeneuve
Les radis au foie salé
Gibier
L'Albigeois
,
Le Castrais
et
Le Gaillacois
Les respountsous
Légume
L'Albigeois
,
Le Ségala
et
Le Terrefort et le causse de Villeneuve
Les tripoux d'Auvergne
Spécialité de viande
Le Carladez
et
La Châtaigneraie
Le confit de canard ou d'oie
Volaille
Le Béarn
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