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Feuilleté de Curé Nantais sauce au Roquefort
Recettes de petits-fours
Carpaccio de Saint-Jacques, pamplemousse, huile de combawa
Recettes et plats à base de coquilles st jacques
La marmelade d'oranges amères
Recettes de confitures, gelées et chutneys
Tartare de thon rouge
Recettes et plats à base de thon
Saint-jacques à la coque de chanterelles et de céleri
Recettes et plats à base de coquilles st jacques
Canettes légèrement laquées aux épices
Recettes de canard entier
L'oie du pays nantais en deux cuissons
Recettes et plats à base d'oie
Les berniques farcies de Jacques Thorel
Recettes et plats de mollusques
Chapon farci, chou vert et tourteau
Recettes et plats à base de chapon
Noisette de chevreuil en croustillant, dariole de céleri
Recettes et plats à base de chevreuil
Cassolette de foie gras de canard et Saint-Jacques à la c...
Recettes et plats à base de coquilles st jacques
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille,mesclun maraîcher
Recettes et plats à base de coquilles st jacques
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