L'assiette créative à domicile

Caviar d’escargots, agar en boîte, pigeon ramier aux raisins, confiture de lait de brebis… Vincent Flechier se fait un plaisir de proposer toute sorte de mets originaux sur son site bienmanger.fr. Présente sur la Toile depuis 1999, cette épicerie fine en ligne s’enrichie en permanence de nouveaux produits.

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Comment l’idée de « Bien Manger » est-elle née ?

Amateurs d’art culinaire, nous proposions à l’origine des produits gastronomiques, directement issus des producteurs et avec une orientation terroir. Aujourd’hui nous offrons des produits italiens, espagnols, anglais, thaïlandais et avons effectué un glissement vers l’épicerie fine. Cette évolution est notamment due à notre passion pour le métier : nos vacances et les visites des marchés constituent des occasions en or pour découvrir de nouveaux fournisseurs. Nous proposons actuellement 2 500 produits auxquels nous associons des idées recettes.

Quels sont vos critères de sélection ?

Notre premier critère : que cela nous plaise ! Car nous goûtons 97 % de notre gamme. Nous apprécions particulièrement les mets qui laissent place à l’imagination, Notre souhait : qu’ils soient à la fois délicieux et hors du commun…

Quels types de mets surprenants proposez-vous ?


Nous sommes très fiers de notre caviar d’escargots. Ces œufs, pondus par des escargots Gros Gris élevés en plein air, ont une forme unique, une couleur pure et un goût doux, subtil et long en bouche. Nous sommes actuellement les seuls à le distribuer ! Autre produit original : la confiture de lait de brebis, parfumée au chocolat, au gingembre, clou de girofle, violette ou encore fève de Tonka. Cette dernière saveur s’associe très bien avec le chocolat. Sur des crêpes, tartines, biscuits ou encore des boules de glace, ce mets surprenant ravivera vos papilles.


Propos recueillis par Charlotte Halperson
 

Vincent Flechier – Bien Manger – La Canourgue (Lozère)
Bien Manger
La Bastide
La Canourgue 48500
http://www.bienmanger.fr
 

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