Confiture de lait

Ingrédients

50 cl de lait
50 g de sucre
1 gousse de vanille
Quelques copeaux de chocolat au lait

Procédure

Dans la bassine à confiture, passée sous l’eau fraîche et non essuyée, faites tiédir le lait à feu doux. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée et faites chauffer à feu moyen pendant 2h30 environ. Mélangez très régulièrement.
En fait le temps de cuisson est assez variable, il dépend de la source de chaleur et de la bassine elle-même. L’idée est d’arrêter la cuisson, quand le lait s’est épaissi et qu’il a pris une jolie couleur rosée. Faites figer le dulce de leche au réfrigérateur dans des ramequins.
Servez, saupoudré de copeaux de chocolat.

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