Gateau De L'oncle Hansi

Présentation du produit

Gâteau de voyage composé de pruneaux macérés à la Fleur de Bière (eau de vie de bière), recouverts d’une masse aux amandes et aux noisettes. COMPOSITION : Fruits secs (amandes, noisettes, pruneaux), sucre, farine, oeufs, beurre, confiture, sucre inverti, Fleur de Bière Wolferger, poudre à lever, cannelle. Pour la pastille chocolat : Beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, émulsifiant, arôme : vanille naturelle. Décor de confiserie : Beurre de cacao, saccharose, colorant E172. Ce gâteau est devenu une spécialité incontournable de la gastronomie alsacienne. Création de Pierre Zimmermann, il est fabriqué et commercialisé dans les meilleures boulangeries et pâtisseries d’Alsace. Cet artisan très créatif a utilisé les images et le nom de Hansi, le plus célèbre illustrateur d’Alsace, dont les dessins sont devenus l’emblème même de cette province qu’il chérissait. En partenariat avec le musée Hansi de Riquewihr, il créa pour ses confrères alsaciens, les ‘Petites Images d’Alsace à croquer’ en 1997, et le ‘Gâteau de l’Oncle Hansi’ en 2001. Depuis le 1er janvier 2003, il est membre de l’association des ‘Etoiles d’Alsace’, regroupant les meilleurs professionnels de la gastronomie de la région. En novembre 2004, l’Institut des Arts et Traditions Populaires d’Alsace lui a décerné un Bretzel d’or, en reconnaissance de ses créations régionales et de la promotion qu’il fait de l’Alsace, dans et hors ses murs. Aujourd’hui connu et reconnu par ses pairs, Pierre Zimmermann est titulaire de nombreux titres et récompenses : – Maître pâtissier confiseur glacier – Maître boulanger – Vainqueur de la Coupe du Monde de la boulangerie (Paris 1996) – Membre des Etoiles d’Alsace – Professeur à la French Pastry School de Chicago – Commandeur dans la confrérie des chocolatiers de France