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Spécialités régionales de Tarn
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Pays
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La pomme du Tarn-et-Garonne
Fruit
Le Gaillacois
La saucisse à la perche
Charcuterie
Le Lacaunais
et
Le Ségala
Le cabécou
Produit laitier
Le Ségala
Le cassoulet
Spécialité de viande
L'Albigeois
,
Le Castrais
et
Le Gaillacois
Le coudenou
Charcuterie
Le Castrais
et
La Montagne Noire
Le coufidou
Spécialité de viande
Le Ségala
Le croquant de Cordes
Dessert
L'Albigeois
Le curbelet
Pâtisserie
L'Albigeois
,
Le Castrais
et
Le Gaillacois
Le feuilleté au roquefort
Produit laitier
Le Ségala
Le foie gras d'oie et de canard
Spécialité de volaille
L'Albigeois
et
Le Ségala
Le friton
Charcuterie
L'Albigeois
,
Le Castrais
et
Le Gaillacois
Le gâteau à la broche
Pâtisserie
Le Ségala
Le melsat
Charcuterie
L'Albigeois
,
Le Castrais
et
La Montagne Noire
Le mesturet
Dessert
L'Albigeois
,
Le Castrais
et
Le Lauragais
Le pérail
Produit laitier
Le Lacaunais
et
Le Ségala
Le petit jeannot
Pâtisserie
L'Albigeois
Le pumpet
Pâtisserie
Le Castrais
,
Le Lauragais
et
La Montagne Noire
Les cèpes en daube
Champignon
Le Gaillacois
et
Le Lauragais
Les radis au foie salé
Gibier
L'Albigeois
,
Le Castrais
et
Le Gaillacois
Les respountsous
Légume
L'Albigeois
et
Le Ségala
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