Les agneaux sont nés, élevés et abattus dans la zone IGP.
a zone IGP «Agneau de Lozère» a été définie à partir des critères suivants:
La présence de brebis Blanche du Massif Central (BMC). Critère utilisé: présence de BMC: plus de 500 brebis BMC présentes par cantons.
L’altitude, croissante, selon un axe sud-est/nord-ouest. Critère utilisé: cantons situés au dessus de 800 mètres ou dont l’altitude s’étage entre 600 mètres et 800 mètres.
L’existence de pâturages faiblement productifs, croissante selon un axe nord-ouest/sud-est. Critère utilisé: Surface Toujours en Herbe (STH) peu productive au moins supérieure à 20 %.
Exclusion des sous-sols volcaniques, dont l’existence induit des rythmes de production plus intensifs à l’animal et à l’hectare.
Ardèche (07) : Borne , Cellier-du-Luc , Laval-d’Aurelle , Laveyrune , Lespéron , Malarce-sur-la-Thines , Montselgues , Saint-Alban-en-Montagne , Saint-Étienne-de-Lugdarès , Saint-Laurent-les-Bains , Sainte-Marguerite-Lafigère
Cantal (15) : Alleuze , Anglards-de-Saint-Flour , Anterrieux , Celoux , Chaliers , Chaudes-Aigues , Chazelles , Clavières , Coren , Deux-Verges , Espinasse , Faverolles , Fridefont , Jabrun , Lieutadès , Lorcières , Loubaresse , Maurines , Mentières , Montchamp , Rageade , Ruynes-en-Margeride , Saint-Georges , Saint-Just , Saint-Marc , Saint-Martial , Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues , Saint-Urcize , Soulages , Tiviers , (La) Trinitat , Vabres , Védrines-Saint-Loup
Haute-Loire (43) : Alleyras , Ally , Arlet , Auvers , (La) Besseyre-Saint-Mary , Chanaleilles , Charraix , Chastel , Chazelles , Croisances , Cronce , Cubelles , Desges , Esplantas , Ferrussac , Grèzes , Langeac , Monistrol-d’Allier , Pébrac , Pinols , Prades , Saint-Austremoine , Saint-Christophe-d’Allier , Saint-Préjet-d’Allier , Saint-Vénérand , Saugues , Tailhac , Thoras , Vazeilles-près-Saugues , Venteuges
Lozère (48) : Albaret-le-Comtal , Albaret-Sainte-Marie , Allenc , Altier , Antrenas , Arcomie , Arzenc-d’Apcher , Arzenc-de-Randon , Aumont-Aubrac , Auroux , Auxillac , Badaroux , Bagnols-les-Bains , Balsièges , Banassac , Barjac , Barre-des-Cévennes , Bassurels , (La) Bastide-Puylaurent , Bédouès , Belvezet , Berc , (Les) Bessons , Blavignac , (Le) Bleymard , (Les) Bondons , (Le) Born , Brenoux , Brion , (Le) Buisson , Canilhac , (La) Canourgue , (La) Capelle , Cassagnas , Chadenet , Chambon-le-Château , Chanac , Chasseradès , Chastanier , Chastel-Nouvel , Châteauneuf-de-Randon , Chauchailles , Chaudeyrac , Chaulhac , (La) Chaze-de-Peyre , Cheylard-l’Évêque , Chirac , Cocurès , (Le) Collet-de-Dèze , Combret , Cubières , Cubiérettes , Cultures , Esclanèdes , Estables , (La) Fage-Montivernoux , (La) Fage-Saint-Julien , Fau-de-Peyre , Florac , Fontanes , Fontans , Fournels , Fraissinet-de-Fourques , Fraissinet-de-Lozère , Gabriac , Gabrias , Gatuzières , Grandrieu , Grandvals , Grèzes , (Les) Hermaux , Hures-la-Parade , Ispagnac , Javols , Julianges , Lachamp , Lajo , Langogne , Lanuéjols , Laubert , (Les) Laubies , Laval-Atger , Laval-du-Tarn , Luc , Malbouzon , (La) Malène , (Le) Malzieu-Forain , (Le) Malzieu-Ville , Marchastel , Marvejols , Mas-d’Orcières , Mas-Saint-Chély , (Le) Massegros , Mende , Meyrueis , Moissac-Vallée-Française , Molezon , (Le) Monastier-Pin-Moriès , Montbel , Montbrun , Montjézieu , Montrodat , (Les) Monts-Verts , Nasbinals , Naussac , Noalhac , Palhers , (La) Panouse , (La) Parade , Paulhac-en-Margeride , Pelouse , Pied-de-Borne , Pierrefiche , Pin-Moriès , Planchamp , (Le) Pompidou , (Le) Pont-de-Montvert , Pourcharesses , Prades , Prévenchères , Prinsuéjols , Prunières , Quézac , Recoules-d’Aubrac , Recoules-de-Fumas , (Le) Recoux , Ribennes , Rieutort-de-Randon , Rimeize , Rocles , Rousses , (Le) Rozier , Saint-Alban-sur-Limagnole , Saint-Amans , Saint-Andéol-de-Clerguemort , Saint-André-Capcèze , Saint-André-de-Lancize , Saint-Bauzile , Saint-Bonnet-de-Chirac , Saint-Bonnet-de-Montauroux , Saint-Chély-d’Apcher , Saint-Denis-en-Margeride , Saint-Étienne-du-Valdonnez , Saint-Étienne-Vallée-Française , Saint-Flour-de-Mercoire , Saint-Frézal-d’Albuges , Saint-Frézal-de-Ventalon , Saint-Gal , Saint-Georges-de-Lévéjac , Saint-Germain-de-Calberte , Saint-Germain-du-Teil , Saint-Hilaire-de-Lavit , Saint-Jean-Chazorne , Saint-Jean-la-Fouillouse , Saint-Juéry , Saint-Julien-d’Arpaon , Saint-Julien-des-Points , Saint-Julien-du-Tournel , Saint-Laurent-de-Muret , Saint-Laurent-de-Trèves , Saint-Laurent-de-Veyrès , Saint-Léger-de-Peyre , Saint-Léger-du-Malzieu , Saint-Martin-de-Boubaux , Saint-Martin-de-Lansuscle , Saint-Maurice-de-Ventalon , Saint-Michel-de-Dèze , Saint-Paul-le-Froid , Saint-Pierre-de-Nogaret , Saint-Pierre-des-Tripiers , Saint-Pierre-le-Vieux , Saint-Privat-de-Vallongue , Saint-Privat-du-Fau , Saint-Rome-de-Dolan , Saint-Saturnin , Saint-Sauveur-de-Ginestoux , Saint-Sauveur-de-Peyre , Saint-Symphorien , Sainte-Colombe-de-Montauroux , Sainte-Colombe-de-Peyre , Sainte-Croix-Vallée-Française , Sainte-Enimie , Sainte-Eulalie , Sainte-Hélène , (Les) Salces , (Les) Salelles , (La) Salle-Prunet , Serverette , Servières , Termes , (La) Tieule , Trélans , Vebron , Vialas , (Les) Vignes , (Le) Villard , (La) Villedieu , Villefort