Le Phare

Présentation

Agnès et Eric Petit vous accueillent dans leur établissement situé sur la Houle à Cancale. Face à la mer, les tables de la terrasse à 10 mètres de l’eau à marée haute, la salle de restaurant vue sur mer, la décoration simple et raffinée et le service discret mais attentionné accompagneront une cuisine toute en finesse.
Fruits de mer, poissons, viandes, légumes… des produits de la région qui sont enrichis naturellement par la créativité d’Eric Petit. Une cuisine précise, gourmande, avec une inventivité maîtrisée. Une redécouverte de produits simples mais nobles fournis par des artisans passionnés.

* Grosses langoustines rôties, asperges vertes, morilles et vin jaune
* Noix de St Jacques rôties, crème d'oursin et tomates confites
* Noix de St Jacques en coquille, réduction de cidre et noix
* Pressé de chair de crabe, pomme verte et tomates confites
* Foie gras de canard "maison", chutney de pommes et cidre
* Panaché de rillettes et saumon fumé par nos soins
* Filets de maquereaux marinés au vin blanc
* Soupe de poissons "maison"
* Dos de St pierre rôti, crêpe de pommes de terre, oignons frits et beurre de cidre
* Filet de turbot rôti à l'andouille de Guéméné
* Sole meunière ou grillée
* Choucroute de la mer
* Trio de poissons de nos côtes en "Tajine"
* Pavé de morue fraîche rôti, purée de pommes de terre « rattes », jus au gingembre
* Filet de dorade royale doré au four
* Blanc de raie, cuisiné aux câpres et oignons confits
* Pavé de boeuf, confit d'échalotes au vin rouge
* Côtes d'agneau grillées, chutney de tomates épicé
* Cocotte de joue de porc braisées au cidre, purée de pommes de terre "rattes"
* Plateau de fromages
* Pommes rôties au romarin, biscuit à la semoule, glace au caramel au beurre salé
* Kouing Amann, caramel au beurre salé et glace au lait ribot
* Nage d'ananas et raisins, parfait glacé au rhum du "Père Labat"
* Soupe de fraises et rhubarbe, glace vanille
* Coupe colonel
* Mille feuille de pain d'épice et glace réglisse
* Crème brûlée parfumée à la vanille bourbon
* Fondant aux pommes, sauce au caramel au beurre salé
* Far breton
* kouign amann, caramel au beurre salé et glace lait Ribot.

Informations pratiques