Le boudin galabart
Charcuterie
L'Aganaguès, L'Albigeois et Le Castrais
Le boudin galabart
CharcuterieL'Aganaguès, L'Albigeois et Le Castrais
Le mourtayrol
Spécialité de viande
L'Albigeois, Le Lévezou et le Ruthénois et Le Saint-Affricain
Le veau d'Aveyron et du Ségala
Viande
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
Les tripous du Rouergue
Charcuterie
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
La fouace aveyronnaise
Dessert
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
La saucisse à la perche
Charcuterie
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Lévezou et le Ruthénois
Le bleu des Causses
Produit laitier
Le Saint-Affricain
Le feuilleté au roquefort
Produit laitier
L'Aubrac, Le Pays de Conques et Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
Le friton
Charcuterie
L'Albigeois, L'Aubrac et Le Castrais
Le gâteau à la broche
Pâtisserie
L'Astarac, L'Aubrac et La Bigorre
Le melsat
Charcuterie
L'Albigeois, Le Castrais et Le Lévezou et le Ruthénois
Le pérail
Produit laitier
Le Lévezou et le Ruthénois, Le Lacaunais et Le Saint-Affricain
Le roquefort
Produit laitier
Le Saint-Affricain