Information et guide d’achat sur les produits du terroir
La perche est un poisson d’eau douce très recherché. C’est un poisson maigre avec seulement 3g de lipides pour 100g. La perche doit être écaillée juste après sa pêche et a beaucoup d’arêtes, ce qui explique qu’elle se vend souvent sous la forme de filets de perche.
