Ingrédients
400 g de filets de perche
50 g de beurre
2 cuillerées de farine
1 citron jaune
1 verre de vin blanc sec
sel et poivre du moulin
Procédure
Fariner les filets de perche, puis les secouer.
Beurrer une poêle et laisser fondre à feu moyen.
Faire dorer les filets bien à plat.
Saler et retourner.
Ajouter un jus de citron et un verre de vin blanc
Servir très chaud
A propos du membre
Moulin Rouge
Paris 18ème (75018)
Montmartre et ses commerces de bouche de la rue Lepic et de la rue des Abesses. Ses restaurants: Au cadet de Gascogne, La Bonne Franquette, La bougnate, Le Chamarré, Le Chat Noir, La Crémaillère 1900, Les deux moulins, Le Lieu, La Mascotte, La Midinette, Le Nazir, La Prétaudière, La butte en vigne, La Pomponette, Le Sain Jean, Terras Hôtel, La Toque rouge, Le 16 Tholozé... Le directeur de la Toque Rouge (Moulin rouge), Laurent Tarridec est un pur breton qui s'est expatrié à la capitale. Redécouvrons Montmartre et son Moulin rouge
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