Recette : tajine aux filets de perche
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de percheProcédure
Déposer les perches dans le tajine avec des citrons confits, un fenouil cru émincé et un filet d’huile d’olive.
Saler, poivrer, arroser d’un verre de vin blanc.
Ajouter une pincée de curcuma et des feuilles de coriandre.
Laisser mijoter tout doucement, à feu très doux, comme dans les tajines au feu de bois qui mijotent sur les bords des routes au Maroc
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Moulin Rouge
Paris 18ème (75018)
Montmartre et ses commerces de bouche de la rue Lepic et de la rue des Abesses. Ses restaurants: Au cadet de Gascogne, La Bonne Franquette, La bougnate, Le Chamarré, Le Chat Noir, La Crémaillère 1900, Les deux moulins, Le Lieu, La Mascotte, La Midinette, Le Nazir, La Prétaudière, La butte en vigne, La Pomponette, Le Sain Jean, Terras Hôtel, La Toque rouge, Le 16 Tholozé... Le directeur de la Toque Rouge (Moulin rouge), Laurent Tarridec est un pur breton qui s'est expatrié à la capitale. Redécouvrons Montmartre et son Moulin rouge
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