La daube provençale
Spécialité de viande
Le pays de Sault, Le pays d'Aigues et Le pays d'Aix
La daube provençale
Spécialité de viandeLe pays de Sault, Le pays d'Aigues et Le pays d'Aix
La fougasse
Boulangerie
Le pays de Sault, Le pays d'Aigues et Le pays d'Aix
La pissaladière
Spécialité de poisson
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais, La vallée de la Roya et Le Vençois, le pays d’Antibes et de Cannes
La polenta gratinée
Spécialité de semoule et farine
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais, La vallée de la Roya et La vallée de la Tinée
La porchetta
Spécialité de viande
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La ratatouille
Spécialité de légume
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La salade niçoise
Salade
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La soupe au pistou
Soupe
Le pays d'Aix, Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var et La Camargue
La tourte de blettes
Pâtisserie
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
Le barbajuan
Spécialité de pâtes
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais, La vallée de la Roya et La vallée de la Vésubie
Le gâteau des rois
Pâtisserie
Le pays d'Apt, Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var et La Camargue
Le gnocchi
Pâtes
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
Le miel de Provence
Produit de la rûche
Le pays de Sault, Le pays d'Aigues et Le pays d'Aix
Le ravioli
Pâtes
Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
Les tomates à la provençale
Spécialité de légume
Le pays d'Aigues, Le pays d'Aix et Le pays d'Apt
L’aïoli
Sauce
Le pays d'Aigues, Le pays d'Aix et Le pays d'Apt
L’huile d’olive
Spécialité de fruit
Le pays d'Aigues, Le pays d'Aix et Le pays d'Apt
L’olive
Fruit
Le pays d'Aigues, Le pays d'Aix et Le pays d'Apt