Les fromages de montagne

Parce qu'en montagne le climat est spécifique, l'herbe plus tendre, les vaches de certaines races, le lait qui en découle donne aux fromages tout son caractère... Découvrez les principaux fromages typiquement montagnards.

Le lait, la montagne et des fromages de caractère

Les fromages des Alpes

Dans les Alpes, vous trouverez le Beaufort, le Banon, l’Abondance, mais également, la Tomme de Savoie, la Tomme de Manigod, la Tomme crayeuse, la Tommette de Yenne, le St Marcellin, le Reblochon, le Bleu Sassenage, le Chevrotin, la Raclette bien sûr, la Tome des Bauges, le Bleu du Vercors, le St Félicien, l’Emmental de Savoie, le Persillé de Haute Tarentaise, la Fourme de Montbrison et la Brique de Forez.

Les fromages du Jura

Le Bleu de Gex Haut Jura, le Comté, et le Morbier sont les trois appellations fromagères jurassiennes.

Les fromages du Massif Central

Il s’agit de fromages réputés… le Cantal, le Roquefort ainsi que le Salers.

Les fromages des Pyrénées

Le Bleu des Causses et le Bleu du Quercy, le Pyrénées, l’Ossau-Iraty, la Tomme des Pyrénées sont les fromages que l’on peut trouver dans les hauteurs pyrénéennes.

Les fromages des Vosges

Les Vosges produisent plusieurs fromages notamment la Tomme de Brebis et le Munster.

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