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Information et guide d’achat sur les produits du terroir
Seulement 3 types de produits portent l'appellation "vinaigre balsamique" : le vinaigre balsamique de Modène, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène et le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia . La particularité des ces vinaigres est d'être fabriqué exclusivement à partir de moût de raisin, cuit dans des chaudrons, et vieilli en fût 3 mois minimum.
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