Coffret Vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia 12 ans d'âge

Présentation du produit

Quand chaque goutte est un trésor. Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia n’est pas seulement un bien précieux réservé aux fins gourmets, c’est aussi un pur concentré de délices organoleptiques qui de ses quelques gouttes a le pouvoir de caractériser et de donner un cachet gustatif très spécial aux mets sur lesquels il est versé. Vinaigre obtenu exclusivement à partir de moût de raisin du cépage blanc Trebbiano concentré par ébullition, jusqu’à perdre 60% de son volume, puis il est mis à vieillir successivement dans des fûts de 6 essences différentes (chêne, châtaigniers, cerisiers, frêne, mûrier, acacia et genévrier), pendant au minimum 12 ans. La mise sur le marché doit obtenir l’agrément du consortium par un comité de dégustation chargé d’évaluer la qualité organoleptique (notes de 0 à 400). Aucune adjonction ni de vinaigre de vin, ni de caramel, ni de colorant.