Piquets de volaille aux nectarines et vinaigre balsamique

Ingrédients

4 blancs de poulet fermier
4 nectarines d’ici assez fermes
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
fleur de sel
poivre de sechuan

Procédure

Couper chaque filet de poulet en 8 morceaux. Les faire mariner dans un saladier avec le vinaigre et l’huile d’olive.
Saler et poivrer.
Placer au réfrigérateur et laisser mariner une heure.
Préchauffer le four à 220°.
Laver soigneusement les nectarines et les couper en huit autour du noyau.
Quand le poulet est mariné, préparer 8 brochettes en intercalant sur chacune 8 morceaux de poulet et de nectarine en les serrant bien.
Saler et poivrer généreusement les brochettes puis enfourner 20 minutes environ en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant avec le reste de marinade.
Servir bien chaud avec un riz sauvage.

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