Recette : mini burger végétal de haricots tarbais
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritifPrésentation
par Edda Onorato – blog www.undejeunerdesoleil.com
Ingrédients
450 g de Haricots Tarbais cuits
100 g de petits pois frais ou congelés
1 échalote moyenne
Epices : coriandre en poudre, cumin en poudre, Gingembre en poudre, noix de muscade
Quelques feuilles de persil
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre
Procédure
Préparation
1. Préchauffer le four à 200°C et mettre en mode grill.
2. Dans une poêle bien chaude, faire dorer l’échalote ciselée avec les épices, pendant 6 minutes environ. Ajouter ensuite les petits pois et cuire encore quelques minutes.
3. Écraser avec une fourchette les haricots de manière à obtenir une purée grossière. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le mélange précédent.
4. Avec les mains un peu humides former des disques de Haricots Tarbais de 1 à 2 cm d’épaisseur et 8 cm de diamètre. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
4. Huiler la superficie des burgers et cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir à peine croustillants à l’extérieur). Badigeonner encore avec un peu d’huile et servir avec une salade de roquette.
Le plus d’Edda Onorato :
On peut également les servir dans des petits pains à hamburger avec des tomates et de la salade.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
