Steak de Poulet gratiné et sa polenta crémeuse à la châtaigne

Recette : steak de poulet gratiné et sa polenta crémeuse à la châtaigne

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Aucun commentaire Catégorie : Plats à base de blanc de poulet

Ingrédients

2 Steaks de Poulet Gratinés Maître CoQ et leur sauce aux tomates concassées
1 cs de vinaigre balsamique
100 g de polenta précuite
6 dl de lait entier
4 châtaignes au naturel
1 cs d’huile de noisette

Procédure

Pour la polenta
Porter le lait à ébullition, ajouter la polenta et cuire pendant 10 minutes en remuant, rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre du moulin.
Concasser les châtaignes et les ajouter en fin de cuisson avec un trait d’huile de noisette.

Pour les Steaks de poulet
Déposer les 2 Steaks dans une poêle ; réchauffer 8 minutes à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Additionner le sachet de sauce tomate d’un trait de vinaigre balsamique. Ajouter ce mélange aux steaks et laisser cuire 2 minutes.
Dressez votre assiette en disposant le steak sur un lit de polenta ; finir par la sauce tomate.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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