Recette : escargot à la thièrachienne en robe des champs
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'escargotsPrésentation
Une recette du Cheaval Noir à Vervins
Ingrédients
6 belles pommes de terre de qualité peau fine
- 4 douzaines d’escargots
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de crème de Thièrache
- 100 g de Maroilles
- 1 petit bouquet de persil frais
- sel
- poivre
Procédure
- Laver et cuire les pommes de terre avec la peau sans les faire éclater.
- Pendant ce temps, chauffer la crème durant 5 minutes environ, avec les gousses d’ail finement hachées.
- Ajouter le Maroilles en morceaux sans la croûte.
- Laisser cuire 10 minutes à feu doux, saler et poivrer.
- Couper les pommes de terre en deux et creuser légèrement à la cuillère.
- Disposer 3 demi-pommes de terre dans un plat à oreilles garni de belles feuilles de salade.
- Mettre 4 escargots par pomme de terre et napper.
