Présentation du produit
Médaille d’OR au concours des vins de Chinon
Notre première cuvée de Chinon Blanc, intense et aromatique au grand potentiel de vieillissement.
CEPAGES
100% Chenin Blanc
TERROIR
Sur le coteau dominant le Château et la vallée de la Vienne. Profitant d’un ensoleillement exceptionnel et d’une très grande ouverture dans le paysage, ce Clos bénéficie d’un microclimat dû à la proximité de la confluence et de l’exposition du coteau en pente sud. Les vignes se situent en bas de côteau pour une meilleur alimentation hydrique
Sur un substrat de calcaire friable (craie glauconieuse à aspect falunier), appelé localement millarge. Le sable en surface permet un réchauffement rapide des sols, et combiné à la grande ouverture dans le paysage, permet une très grande précocité et une bonne puissance alcoolique chaque année.
DEGUSTATION
- Œil : Robe brillante et limpide, jaune aux reflets verts.
- Nez : Nez intense aux notes d’agrume et des fruits à chair blanche.
- Bouche : Attaque franche et fraiche sur une bouche ronde et puissance aux notes minérales. Finale intense et bonne persistance aromatique.
GASTRONOMIE
- Accords Mets & Vins : Fruits de mer : St Jacques, poissons de Loire ou de mer en sauce aux épices ou aromates. Fromages de chèvre ou à pâte persillée. Poulet au miel, risotto…
- Conseils de Service : Servir frais (8-10°C)
- Garde : de 2 à 10 ans
A propos du producteur
Vignobles du Paradis
Producteur
à
La Roche Clermault (37500)
dans le terroir
Le Richelais
Les vignobles du Paradis ont vu le jour en 1989 avec la plantation de 2ha. Aujourd’hui le domaine exploite 35ha en AOC Chinon Rouge et Rosé et bientôt Blanc. La spécificité de cette exploitation viticole est son caractère social puisqu’en tant qu’ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail), nous permettons l’intégration sociale et professionnelle des travailleurs en situation de handicap. Allant toujours de l’avant, notre boutique se transforme en 2014 : novatrice, moderne et surtout accueillante, les épicuriens seront ravis de découvrir nos vins et autres produits gastronomiques.
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