Présentation du produit
Ce Cabernet Franc élaboré en blanc est issu du plateau sénonien dont il porte le nom.
Nature des sols
Un sol d’argile à silex, coiffé de pierres appelées « cornuelles », apporte toute la minéralité à ce vin.
Vinification et élevage
Un ramassage méticuleux en cagettes à bonne maturité permet d’amener au pressoir une vendange mûre et saine.
Notre savoir-faire préserve intacte sa blancheur et l’harmonie de sa structure.
Un séjour de quelques mois en fûts de chêne neufs viendra homogénéiser et affiner toutes ses qualités.
L’oeil, le nez, la bouche
Avec ses reflets blancs saumonés, ses arômes de fleurs blanches, son goût de pêche blanche, son onctuosité, ce vin conserve toute sa minéralité et l’expression de son terroir.
Mets et Vins
Consommé à une température de 8 à 10°, il se distingue à l’apéritif, tout comme sur des poissons, des viandes blanches et certains fromages.
A propos du producteur
Domaine Pierre Sourdais
Producteur
à
Cravant Les Coteaux (37500)
dans le terroir
Le plateau de Sainte-Maure
Planté exclusivement en Cabernet Franc sur 27 ha, avec ses sols des plus légers de la vallée de la Vienne aux plus argilo-calcaires des coteaux et des souches dont certaines dépassent 60 ans. Ce sont ces multiples expressions de terroir qui font la principale richesse de notre Domaine. L'histoire d'un vignoble s'inscrit dans la durée. Le fruit qui en découle est le meilleur breuvage de la terre et du travail.
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