Recette : la fondue savoyarde
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de fondues savoyardes ou autres fondues au fromageIngrédients
- 400 g d’abondance
- 400 g de beaufort
- 200 g d’emmental de savoie
- bouteille de vin blanc de savoie
- 1 gousse d’ail
- 1 verre à liqueur de kirsch (facultatif)
- noix de muscade
- poivre
- 200 g de pain
Procédure
Frottez votre caquelon à fondue avec la gousse d’ail épluchée.
Râpez les fromages et déposez les dans le caquelon.
Arrosez le tout de Vin blanc de Savoie en couvrant généreusement les fromages.
Laissez fondre sur feu doux, tout en mélangeant à la cuillère en bois, jusqu’à ce que la fondue devienne lisse et homogène.
Assaisonnez de poivre et de noix de muscade râpée.
Laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer.
Déposez le caquelon sur son petit réchaud au milieu de la table.
Dégustez en piquant un morceau de pain au bout d’une grande fourchett
A propos du membre
abondance
Pour que s’expriment au mieux ses subtils arômes, il est conseillé de placer votre Abondance, hors de votre réfrigérateur, sur le plateau de fromages au moins une demi-heure avant de le savourer. L’ Abondance sait aussi se faire apprécier sur la pointe d’un couteau entre amis lors d’un casse-croûte, coupé en dés dans une salade ou encore fondu pour un Berthoud (le plat typique du Chablais savoyard). L’ Abondance révèle un délicat goût de noisette et une légère pointe d’amertume, arrondie par une pâte souple et fondante résultant du savoir-faire particulier de fromage demi-cuit. Conservez votre Abondance à l’abri de la lumière dans un papier alimentaire (aluminium, papier d’emballage…), mais évitez le film plastique. Le bac à légumes de votre réfrigérateur assurera la meilleure température de conservation.
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