Recette : le berthoud, plat chablaisien typique à base d'abondance
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de fondues savoyardes ou autres fondues au fromageIngrédients
- 600 g d’abondance
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- 4 c. à café de vin blanc de savoie
- 4 c. à café de madère
- poivre
Procédure
Frottez 4 ramequins à l’ail et disposez de fines lamelles d’Abondance (150 g par personne).
Arrosez le tout de Madère et de Vin blanc de Savoie et poivrez généreusement.
Faites gratiner sous le grill pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.
Servez chaud avec du pain et des pommes de terre cuites dans leur peau.
Accompagnez d’un Vin blanc de Savoie.
A propos du membre
abondance
Pour que s’expriment au mieux ses subtils arômes, il est conseillé de placer votre Abondance, hors de votre réfrigérateur, sur le plateau de fromages au moins une demi-heure avant de le savourer. L’ Abondance sait aussi se faire apprécier sur la pointe d’un couteau entre amis lors d’un casse-croûte, coupé en dés dans une salade ou encore fondu pour un Berthoud (le plat typique du Chablais savoyard). L’ Abondance révèle un délicat goût de noisette et une légère pointe d’amertume, arrondie par une pâte souple et fondante résultant du savoir-faire particulier de fromage demi-cuit. Conservez votre Abondance à l’abri de la lumière dans un papier alimentaire (aluminium, papier d’emballage…), mais évitez le film plastique. Le bac à légumes de votre réfrigérateur assurera la meilleure température de conservation.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous