Recette : gratin pela
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats de gratins à base de pommes de terrePrésentation
Photo : C. Herlédan
Cercles Culinaires de France
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
2 gros oignons
1 Reblochon
30 g de beurre demi-sel
4 cuil. à soupe d’huile d’arachide
sel
poivre
Procédure
- Peler et laver les pommes de terre. Les couper en petits cubes. Bien les sécher dans un linge propre.
- Eplucher et laver les oignons. Les émincer finement puis les faire fondre au beurre et à feu doux environ 15 minutes. Les réserver.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile, y faire sauter 15 minutes environ les cubes de pommes de terre. Ajouter les oignons lorsqu’elles sont au 3/4 cuites. Assaisonner. Transvaser dans un plat à gratin.
- Ouvrir le Reblochon en deux et déposer les 2 moitiés obtenues sur les pommes de terre. Enfourner et cuire jusqu’à ce que la surface gratine.
Servir aussitôt !
A propos du membre
fromages-aop
L'Appellation d'Origine permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C'est une garantie d'origine et de typicité. C'est l'assurance qu'un produit a été fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis. Pour être reconnu Appellation d'Origine Protégée, un produit laitier doit : • Provenir d'une aire de production délimitée • Répondre à des conditions de production précises • Posséder une notoriété dûment établie • Faire l'objet d'une procédure d'agrément de reconnaissance en AOC par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) et puis, en AOP par l'Union Européenne. Retrouvez la liste des AOP laitières françaises et européennes, des événements, trucs et astuces et recettes sur notre site : http://www.fromages-aop.com/index.php/accueil
