Recette : asperges au lard et à l'ossau-iraty
Aucun commentaire Catégorie : Recettes amuse-bouches et amuse-gueulesPrésentation
Photo : DR
Ingrédients
1 botte d’asperges
8 tranches de lard
100 g de fromage de brebis Ossau-Iraty
4 cl de vinaigre balsamique
Sel, poivre, huile
Ciboulette, cerfeuil
Procédure
Éplucher les asperges, les cuire à l’eau 5 à 6 min (légèrement croquantes), éponger soigneusement, les barder en laissant les pointes libres.
Faire chauffer l’ensemble au four 3 min, retirer et recouvrir de fromage Ossau-Iraty en lamelles, les repasser 2 min au four très chaud.
Dresser et servir accompagné d’une vinaigrette balsamique aux herbes hachées.
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