Présentation
Brie aux truffes
Préparation : 10 min / Attente: 24 h
Ingrédients
1 Brie de petite taille ou un Coulommiers (choisissez-le fait à cœur)
80 / 100 g de truffes fraîches ou de truffes en verrine
(si possible 1 cuillère à soupe de Mascarpone)
Procédure
A l’aide d’un couteau, ouvrir votre fromage par le haut.
Vider la chair du fromage avec une petite cuillère et la mettre de côté dans une assiette.
Remettre la chair à l’intérieur et remettre le chapeau.
Envelopper le brie dans du plastique alimentaire avant de le laisser reposer (sinon la truffe parfume la cuisine entière).Laisser au frais (mais pas au réfrigérateur) pendant 24 h.
Le brie sera alors totalement imprégné du goût de la truffe.
