Recette : saint marcellin fondant pané aux noix sur salade mélangée
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de fromageIngrédients
2 Saint Marcellin 100gr de noix moulues 100gr de chapelure 2 jaunes d’œufs Farine ( quantité suffisante) 25 cl d’huile salade frisée, mâche, trévise, carottes, céleri, tomates en dés Assaisonnement : Moutarde, vinaigre de noix, huile de tournesol, huile de noix, sel et poivre;Procédure
Triez et mélangez : salade, carottes en julienne, céleri, tomates. Assaisonnez et dressez sur 4 assiettes. Couper les Saint Marcellin en deux. Roulez-les dans la farine, puis dans les jaunes d’œufs battus puis dans la chapelure. Recommencez avec le jaune et la noix moulue. Chauffez l’huile à 120° environ. Plongez les St Marcellin 3 à 4 minutes de chaque côté de façon à ce qu’il soit fondant à l’intérieur. Dressez sur les fonds de salades. Mangez aussitôt.A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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