Présentation du produit
Cépage : Chardonnay
Terroir : La Côte de Léchet est un climat de la rive gauche du Serein. Ses vignes surplombent le village de Milly et font face aux Grands Crus, ce qui leur donne une exposition au sud et à l’est généreuse, le fameux calcaire du kimméridgien riche en huitres fossiles Exogira Virgula, à l’origine de la minéralité qui caractérise toute l’appellation.
Travail de la vigne : Labour d’hiver – Etulage fin mai – Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.
Vinification : Fermentation longue à basse température par les levures indigènes pour un développement des arômes plus expressif. 100% foudre avec un long élevage sur lies.
Dégustation : Une bouche assez racée, avec du volume, une jolie texture beurrée, mêlant matière soyeuse et légèreté, des flaveurs de fruits blancs et exotiques. Un Chablis aérien, floral et minéral, tout en délicatesse, très harmonieux.
A propos du producteur
Famille Moutard
Producteur
à
Buxeuil (10110)
dans le terroir
La Côte des Bar
Vignerons depuis plusieurs générations, nous élaborons notre gamme de champagnes avec nos propres raisins et ceux que nous achetons chez nos amis vignerons. Le terroir de la côte des Bar, composé d'argile et de calcaire, donne aux cépages traditionnels champenois, Pinot Noir et Chardonnay, des arômes riches et fruités très particuliers, appréciés des connaisseurs. L'assemblage de vins de garde de plusieurs années nous permet de proposer une gamme de champagnes de qualité constante. Afin de vous proposer des champagnes à parfaite maturité, prêts à être consommés, nos cuvées vieillissent en cave au moins trois années, et pour les millésimes dix à quinze ans. De la vinification à la "prise de mousse", ou champagnisation, notre expérience ancestrale s'est enrichie des techniques oenologiques les plus récentes qui nous permettent de contrôler la qualité de notre production.
Voir tous les produits de ce producteur
