Miel de bruyère

Miel de bruyère

Le miel de bruyère diffère suivant la variété de bruyère (blanche, cendrée ou callune). De couleur sombre, il est très épais, cristallise rapidement avec une granulation est fine. Il a une saveur forte de caramel, un peu âpre et amère. Il est souvent utilisé pour la fabrication du pain d'épices auquel il donne un arôme caractéristique. Propriétés du miel de bruyère: anti-anémique, antiseptique des voies urinaires et diurétique, reminéralisant et dynamogénique.

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