Ingrédients
3 pommes,
1 orange,
le jus d’une orange,
beurre demi-sel,
miel de bruyère ou de fleur d’oranger,
400g de pain d’épice orange.
Procédure
Laver les pommes, les éplucher et les couper en quartier. Peler à vif une orange, la découper en quartiers. Presser l’orange restante.
Dans une poêle, faire fondre une bonne noisette de beurre demi-sel, y déposer les quartiers de pommes et les faire dorer. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laisser caraméliser le tout un petit peu. Ajouter les quartiers d’orange et le jus d’orange. Faire réduire et couper le feu.
Beurrer un plat à gratin et y déposer les pommes et les oranges légèrement caramélisées. Recouvrir de chapelure de pain d’épice orange*. Ajouter sur le dessus quelques petits morceaux de beurre demi-sel. Passer au four à 180° pendant 20 minutes à peu près, jusqu’à ce que le beurre fonde. Sortir du four. Ne pas laisser le pain d’épice noircir.
*utiliser les restes de chapelures utilisées dans les autres recettes : le mélange des parfums pains d’épice orange, nature et thé bergamote donne un goût subtil à votre crumble.
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