L'alose farcie à l’oseille Spécialité de poisson Le pays d'Ancenis, Le Val d'Anjou et La presqu'île de Guérande
La bouilleture de la Loire Spécialité de poisson Le pays d'Ancenis, Le Val d'Anjou et Le pays nantais
Le brochet au beurre blanc Spécialité de poisson Le pays d'Ancenis, La presqu'île de Guérande et Le pays nantais
Le saumon de Loire à l’oseille Spécialité de poisson Le pays d'Ancenis, Le Val d'Anjou et La presqu'île de Guérande
Les civelles en omelette Spécialité de poisson Le pays d'Ancenis, La presqu'île de Guérande et Le Marais breton-vendéen, Noirmoutier et Yeu