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Tourin blanc
Recettes de légumes : mousse, crèmes
Crème d'ail
Recettes de sauces salées chaudes ou froides
Aïoli
Recettes de sauces salées froides : mayonnaise, vinaigrette, aïoli...
La sauce d'échalote au Noilly
Recettes de sauces salées chaudes : béchamel, bolognaise
Coques aux trois saveurs
Recettes et plats à base de coques
Coquilles saint-jacques à l'ail confit
Recettes et plats à base de coquilles st jacques
Chapon confit rose
Recettes et plats à base de chapon
Supême de chapon à l'échalote
Recettes et plats à base de chapon
Fantaisie de boeuf et ris de veau, sauce échalote à la mo...
Recettes à base de faux-filet de boeuf
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