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Foie de génisse, jus à la réglisse et purée de potimarron
Recettes et plats à base de foie de veau
Cerf De Fiennes Sauce Gourmande
Recettes et plats à base de bécasse, sanglier, faisan, poule, coq, poularde...
Velouté aux châtaignes
Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froids
Oeufs pochés aux lentilles vertes d'Issoudun et aux truffes
Recettes à base d'oeuf poché
Pâté de champignons en croûte de cèpes secs, suée d'épina...
Recettes de terrines et pâtés de viandes et de légumes
Poulet Farci à l'Alsacienne
Recettes de poulet entier
Salade landaise
Recettes régionales traditionnelles
Plaisir landais sur chevauchée de radis noir
Recettes régionales traditionnelles
Trio de noix de saint-jacques crues, wasabi, thon rouge
Recettes pour les pique-nique
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