Recette : jambonneau laqué au miel et aux herbes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes exotiques ou originales à base de porc Coût Pas chèrePrésentation
Le jambonneau alsacien revu et corrigé.
Ingrédients
2 jambonneaux de porc demi-sel
60 g de miel
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 bouquet garni
Herbes de provence
Piment d’Espelette
Procédure
La veille, faire dessaler les jambonneaux dans l’eau froide. La changer au moins 3 fois.
Plonger les jambonneaux dans une grande quantité d’eau froide avec le bouquet garni, porter à ébullition et laisser cuire 1h à petit feu. Egoutter soigneusement les jambonneaux.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Mélanger le miel , la sauce soja et le vinaigre de cidre. Enduire les jambonneaux de cette préparation à l’aide d’un pinceau.
Les saupoudrer d’herbes de Provence et de piment d’Espelette en poudre.
Mettre au four et laisser cuire de 30 à 45 min, jusqu’à ce que la viande caramélise.
Servir accompagné de chou rouge ou pommes de terre vapeur.